Som varmrätt kokasbläckfisken ibland med vin och kanel och serveras med ris. Då blev det äntligen av att testa att marinera bläckfisk, en rätt jag tycker om här vid Medelhavet
När vätskan kokat in kan du smaka av och kolla om riset är färdigt. I denna paella använde vi stora räkor, krabba, calamares, små bläckfiskar och sepia
Tillsätt vinet och låt det koka in i löken. Hemma hos oss brukar vi ofta ha lite olika sorters skaldjur i frysen och den här gången hade vi tigerräkor och bläckfiskringar så då använde jag mig av det i pastan
Koka en liter vatten och lägg i två buljongtärningar. Lägg i samtliga ingredienser utom salladslöken när buljongen kokat upp, låt koka ca 5 minuter. 200 g seafoodmix med bläckfisk och scampi
Bläckfisk är ju så mycket mer än bara de färdigfriterade ringar som man kastar ned i kokande olja. Kokar man den hel bör man räkna med åtminstone en timmes koktid
1Paellagrund2 dl olivolja 4 röda chilifrukter, torkade och riven i bitar utan stjälk och kärnor 4 klyfta vitlök, tunt skivade 8 wannameiräkor, råa 8 havskräfta, i lag 16 blåmusslor 200 g bläckfisk, kokad i bitar 400 g ris (rundkorningt så som bomba, avorio eller carnaroli) 2 dl tomatpassata 1,2 l fond 2 förp saffran salt svartpeppar
Häll över vitt vin och låt det koka in. Rengör bläckfisken, skär den i bitar och lägg i den i stekpannan tillsammans med Basilico Barilla, chilipeppar och basilika